Asperges bij Amsterdam Centrum

Asperges en Wiedenlam voor de Slow Food tafel van De Industrieele Groote Club.

 

 

De chefkok en zijn keukenbrigade gaan een weergaloze aspergemaaltijd bereiden.

  

Amuses :

Asperge soep met Hollandse garnalen en peterselie schuim

Asperge risotto met gerookte lamstong

 

Wijn: Pinot Blanc Tradition, Michel Fonné, Elzas, Frankrijk

 

 

Voorgerecht:

Gemarineerde asperge met lamsham tijm vinaigrette en fijne pluksla

 

Wijn: Mâcon Peronne, Domaine du Bicheron, Bourgogne,
Frankrijk

 

 

Hoofdgerecht:

Gebraden wiedenlam met gesauteerde asperge getourneerde aardappel en een kruiden jus

 

Wijn: Saumur-Champigny 'Les Poyeux', Saint Cyr-en-Bourg,
Loire, Frankrijk

 

Dessert:

Aardbeien bavaroise, aardbeiensorbet,aardbeien compote
met mint siroop en chocolade raster

Koffie en thee

 

Het Aspergediner is slechts als geheel te bestellen.

De prijs is € 74,50, voor IGC-leden en Slow Foodleden € 69,50.

De prijs is samengesteld uit de volgende onderdelen.
Aperitief, drie glazen, € 10,50, diner € 44,50, 3 wijn aan tafel € 15.

Aanvang 18:00 uur. De IGC is gevestigd op Dam 27 te Amsterdam, recht tegenover de Bijenkorf ingang.

Aanmelden via info@igc.nl, onder vermelding Slow Food Asperges en dat u Slow Food lid bent.

Voor vragen wendt u zich tot Paul Vernooijs 06 21538347