Oosterscheldekreeft

De Oosterscheldekreeft behoort tot de Europese soort. DNA-onderzoek heeft echter uitgewezen dat het om een specifieke ondersoort gaat, wat de fijne smaak zou verklaren. Het schild is blauwachtig zwart van kleur. De kreeft moet zo vers als mogelijk worden bereid en gegeten.

Duurzame vangst
Samen met de kleinschalige vissers langs de Oosterschelde heeft de Stichting Promotie Oosterscheldekreeft een aantal regels opgesteld die een duurzaam gebruik van het kreeftenbestand moeten garanderen. Er wordt alleen gevist met fuiknetten die op de gepachte percelen langs de oevers worden geplaatst. Het gebruik van sleepnetten is verboden.
Het vangstseizoen loopt van 1 april tot 15 juli. Er mogen alleen mannelijke exemplaren aan wal worden gebracht. De vissers maken bij alle kreeften kleiner dan 24 cm met een revolvertang een gaatje in de staart en zetten ze terug. De veiling en restaurants kunnen zo meteen wanneer iemand deze ondermaatse kreeften toch aanvoert. De kreeft maakt elk jaar een nieuw schild. 

Historie
In de 17e en 18e eeuw importeerden de Zeeuwen grote hoeveelheden kreeft uit Noorwegen. In 1906 ontdekten vissers van Texel, die een andere vangstmethode gebruikten, dat er ook kreeften in hun netten zaten. Waarschijnlijk afstammelingen van de Noorse kreeft, die zich aan de locale omstandigheden hadden aangepast. In 1924 was de oogst al opgelopen van 7.000 tot 50.000 stuks per jaar.
In 1963 werd de kreeftenpopulatie gedecimeerd door de extreem koude winter, evenals die van de mosselen en oesters. Slechts 20 jaar later begon de kreeftenpopulatie weer te groeien, onder andere doordat de Deltawerken het water in de Oosterschelde zouter en rustiger maakten. De huidige jaarproductie wordt geschat op gemiddeld 30.000 stuks.
Pas sinds de jaren ’80 weer in restaurants; aanvankelijk 1 visser, nu weer circa 40 op de Oosterschelde en daarnaast 7 op het Grevelingenmeer en 2 op het Veerse Meer met vergunning, naast illegale vangsten. Er worden de laatste jaren meer kreeften aangevoerd door de vissers van het Grevelingenmeer dan die van de Oosterschelde.

Gecertificeerde restaurants:

Contact:

Stichting Promotie Oosterscbeldekreeft  

Balth. Roessingh

E-mail: info@jcom.nl
www.oosterscheldekreeft.nl