Op 10 december 2011 kunt u weer Ark van de Smaak producten proeven bij Harry, de Smaakspecialist in Zwolle Zuid.

Boeren Goudse Opleg en Leidse kaas, worst van drents Heideschaap, limburgse stroop, Naegelholt en wellicht ook nog Lakenvelder vlees, het is allemaal te proeven (en te verkrijgen) bij Harry,

 


Terra Madre Day Zwolle

Slow Food bestaat eind 2009 precies 20 jaar. Mede daarom organiseert Slow Food wereldwijd op 10 december de eerste Terra Madre Day. Wereldwijd organiseren de bijna 850 Slow Food Convivia activiteiten om aandacht te vragen voor de kwaliteit van het op kleinschalige wijze geproduceerde voedsel uit de regio. Ook Slow Food Zwolle doet met een Terra Madre proefavond mee in deze wereldwijde actie. In de winkel van Harry de Smaakspecialist (van der Capellenstraat 51 8014 VV Zwolle) organiseert Slow Food Zwolle een informele proefavond. Van 19:00-22:00 uur kunnen bezoekers proeven van regionale Nederlandse rauwmelkse kazen, brood, wijn en vleeswaren.

Speciale aandacht voor Nederlandse zachte rauwmelkse kazen van kleine producenten uit de regio

Tevens willen we tijdens deze proefavond aandacht vragen voor de hoge keuringskosten voor Nederlandse zachte rauwmelkse kazen. De controlefrequentie ligt in Nederland veel hoger dan in andere Europese landen met als gevolg dat de producten van kleine producenten ook veel duurder zijn en daardoor een minder groot publiek bereiken. Er zijn reeds
Kamervragen over deze problematiek gesteld, maar vooralsnog heeft dit niet geleid tot een versoepeling van de regels voor Nederlandse zachte rauwmelkse kazen van kleine producenten.
 




Kom bier proeven bij onze Overijsselse helden van de smaak 2009

Slow Food Zwolle heeft de primeur het eerste bier uit de nieuwe brouwerij van onze Overijsselse smaakhelden is proef klaar en wacht op onze goedkeuring!
Datum: donderdagavond 17 december Tijd: 20.00 uur - 22.00 uur Opgave bij: info@hettingabier.nl

In hun nieuw pand hebben Focke en Joyce nog meer ruimte om hun onderneming te laten groeien en bier liefhebbers en fijnproevers te ontvangen.
Locatie: Voltastraat 17F (industrieterrein Marslanden) Brouwerij bevind zich naast Wildkamp en Plieger.

Focke en Joyce Hettinga hebben sinds januari 2008 hun eigen bierbrouwerij. Zij gaan voor goed en lekker bier, en doen daar geen concessies aan. Smaak en kwaliteit zijn hun sterkste wapen. In korte tijd hebben ze al een grote schare enthousiaste fans om zich heen verzameld. De productiecapaciteit is nu nog beperkt (60 liter per week), waardoor het bier iedere keer snel op, een goed teken trouwens. Ze gaan daarom binnenkort naar een andere locatie in Zwolle, waar ze een grotere brouwketel kunnen plaatsen, en waar ze ook mensen kunnen ontvangen. Op dit moment maken ze 5 typen bier, die met de seizoenen meegaan, te weten wit bier, tripel, bokbier, dubbel en een porter robuust, een donker bier met een fruitige en zoete afdronk. Alle bieren hebben een volle smaak. Dat komt door de manier van brouwen en de gebruikte ingrediënten. Tijdens de week van de smaak 2009 waren Focke en Joyce namens Overijssel voorgedragen voor de titel held van de smaak ....

Kijk voor meer informatie over Hettinga Bier op www.hettingabier.nl
 




Proeverij Panhof Puur
28-september-2009
Zondag 11 0ktober
Van 11.30 – 14.00 en van 18.30 – 21.00 uur
Mataramweg 11 Dalfsen

Graag nodigen wij u uit om deel te nemen aan onze proeverij.
De kosten voor deze proeverij zijn € 15,= p.p.

Tijdens een rondleiding kunt u genieten van de heerlijke vleesproducten van de Panhof met versgebakken speltbrood en gelei van de mispels uit eigen boomgaard.
Tevens kunt u proeven van de meest bijzondere Hollandse kazen van Harry, de Smaakspecialist uit Zwolle Zuid.
Het vlees en de kazen worden begeleid door pure en natuurlijke biowijnen uit Oostenrijk van Obiovino/Marco Hallewas.

Geld kan vooraf over gemaakt worden op rek.nr. 4199758 t.n.v. H. Schonewille
Of ter plaatse contant worden afgerekend.
www.panhof.nl
 


Paddenstoelen excursie 1 november
Van paddenstoelen tot bereiding Slow Food Zwolle organiseert ook dit jaar weer een tocht.

Onder begeleiding van een expert op het gebied van eetbare wilde paddenstoelen gaan we op weg en zoeken en vinden we de meest uit een lopende exemplaren...

Anders dan de tochten verzorgt door een boswachter of beheerder leggen wij de nadruk op de eetbare exemplaren. Hoe te oogsten hoe te herkennen en hoe te bereiden.
Om in de stemming te komen verzamelen wij tussen 10:15 en 10:30 om ons op te warmen aan een heerlijke kop wilde paddenstoelen soep. Aangevuld met stokbrood en bijpassende boeren kaas. Na afloop ontvangt u een boekje met handige tips en recepten voor bereiding van wilde paddenstoelen.

Onder voorbehoud kunt u zich opgeven wij houden u op de hoogte van de definitieve datum en tijd...

Data: zondag 1 nov verzamelen tussen 10:15 en 10:30 bij
Harry de smaakspecialist op winkelcentrum Zwolle zuid
Opgeven via: Evelien@slowfood.nl
 



Aan de tafel der Romeinen in het Pestengasthuys
Slow Food Zwolle organiseert ’s avonds 15 oktober samen met Chefkok Paul Stegeman en culinaire dominee Han Wilmink een Romeins 4 gangen menu.

`Wanneer organiseren jullie weer iets met Slow Food? ` Chefkok Paul Stegeman van het Pestengasthuys ontving de afgelopen tijd vaak deze vraag. Vandaar dat Paul Stegeman, Han Wilmink en Sander Janssens weer een van de roemruchte Slow Food avonden in het Pestengasthuys organiseren. Het thema van deze avond is “de tafel der Romeinen”.

Paul Stegeman verdiepte zich in de smaak van de Romeinse keuken en heeft op een creatieve manier een menu samengesteld dat niet alleen heel lekker is, maar ook een goede indruk geeft van de Romeinse keuken. Han Wilmink (de culinaire dominee) zal op zijn eigen inventieve wijze de gerechten toelichten met prachtige verhalen.

Amuse; in ovis hapalis (van eendeneieren en op onze manier)
Voorgerecht; Pastei van gans met gevulde ganzennek en vijgencompôte.
Tussengerecht; Makreel in druivenblad gegaard met frikadel van mosselen met gezouten sinaasappel en saus met liquamen.
Hoofdgerecht; Struisvogel met pompoen, zoete andijvie en bonensaus Pullina.
Nagerecht; Salade van notensla, robiola, gedroogde druiven en dadelbrood.

€ 42,- voor Slow Food leden
€ 49,- naar niet leden.
Wijnarrangement € 15,- of € 3,75 per glas.

Keizer Claudius besloot omstreeks het jaar 50 de Oude Rijn tot de noordgrens van zijn Romeinse rijk te maken. De Romeinse keizers gaven sommigen het Romeinse burgerrecht, verbeterden de wegen, legden steden aan en ontgonnen gronden waarop ze boerenbedrijven vestigden. Uit deze tijd stamt ook de invloed op onze eetcultuur. De Romeinen verrijkten de Lage Landen met een keur aan nieuwe producten: emmertarwe, spelt, broodtarwe, gerst, erwten, duivenbonen, linzen, huttentut, lijnzaad en noten. Nieuw is ook de kruiderij: dille, koriander en selderij. Aan tafel te zitten, te proeven en te realiseren dat 2000 jaar geleden mensen ongeveer hetzelfde hadden kunnen eten vormt een perfecte verbinding met het verleden. De gemiddelde Nederlander zit tegenwoordig slechts 22 minuten thuis aan tafel en de maaltijd is snel vergeten. De kwaliteit van de Tafel der Romeinen zal ons nog lang en goed nasmaken en de tijd die we met elkaar spenderen zal de 22 minuten gemakkelijk overtreffen.

Vooraf reserveren voor deze avond (15 oktober / 19:00- ca 22:00 ) is noodzakelijk:
Restaurant ’t Pestengasthuys
Weversgildeplein 1 (Nieuwstraat 101-103) 8011 XN Zwolle
Telefoon: (038) 423 39 86 E-mail: restaurant@pestengasthuys.nl
 


Superstreekmarkt
Agnietenberg, Haersterveerweg
Van 11:00 tot 17:00

Op zondag 27 september a.s. organiseren we voor de 2e keer de superstreekmarkt op de Agnietenberg in Zwolle. Het succes van vorig jaar, met 40 standhouders en meer dan 2000 bezoekers, willen we dit jaar gaan evenaren.
Standhouders kunnen zich vanaf nu inschrijven. Dat kan door een mailtje te sturen naar info@landbouwe.nl. Geef daarbij aan met welke producten je wilt komen en wat je het publiek graag wilt laten zien en/of proeven. De huur van een kraam (4 meter) bedraagt 45 euro (excl. btw). Het gebruik van stroom is gratis.
De Superstreekmarkt is de spetterende afsluiting van de Week van de Smaak in Zwolle. Speciaal voor kinderen worden er workshops gehouden, zoals pannenkoeken bakken, pasta's maken, kaas maken, eten schilderen, koken met vergeten groenten, etc. Ook zal de Smaak dokter er weer zijn, om kinderen en hun ouders te leren proeven.
Dit tongstrelende festijn vindt plaats op de sfeervolle Agnietenberg in Zwolle. De culinaire streekproducten markt past uitstekend in de sfeervolle ambiance van deze omgeving. Zowel volwassenen en kinderen kunnen er proeven en genieten van alles wat de streek te bieden heeft. Ook is er naast proeven veel te doen voor jong en oud. www.superstreekmarkt.nl
 

 

 

WORD LID