Over Slow Food

Slow Food is een wereldwijde beweging die bestaat uit mensen die staan voor good, clean & fair food.
Good staat voor kwaliteit, smaakvol, gezond. Clean voor productieprocessen die geen schade veroorzaken aan de omgeving. Fair voor het bereikbaar zijn voor iedereen, toegankelijke prijzen voor consumenten, gezonde voorwaarden en marge voor producenten.
Ontstaan als reactie op fast food
Slow Food werd opgericht in 1989 als reactie op fast food, op smaakvervlakking en de toenemende eenvormigheid van voedsel. De beweging streeft naar smaakvolle producten van goede kwaliteit, die duurzaam zijn geproduceerd.
Maar de betrokkenheid van Slow Food-leden reikt veel verder. We houden niet alleen van ambachtelijke producten van uitstekende kwaliteit maar zijn tegelijkertijd geïnteresseerd in de herkomst ervan, in de productiewijze, de economische en politieke context. Slow Food pleit voor behoud van authentieke soorten en rassen en biodiversiteit, waarmee we veelzijdigheid in soorten en rassen beogen. Verder bevorderen we de vorming van voedselgemeenschappen, een economisch model dat rechtvaardige, duurzame productie voorstaat en onderlinge banden binnen een gemeenschap versterkt.
 
De beweging nu
Kleinschalige producenten en smaakbewuste, kritische consumenten vinden elkaar in Slow Food.
De beweging telt inmiddels ruim 100.000 leden in 150 landen en is uitgegroeid tot een wereldwijd actief netwerk. Slow Food beweegt zich op drie niveau's:
 
Daarnaast is er een snel groeiend internationaal jongeren netwerk Slow Food Youth Network (SFYN)
De Nederlandse tak van dit netwerk heet de Youth Food Movement (YFM).
Local Harvest De Walnoothoeve ChaudDevant De Saeck Zelfpluktuin Vreekens Zaden Boeren Goudse Oplegkaas Slow Europe Gulle Waard Boot Koffie Vleesrokerij Reinders Worscht Bio+ Eco Seafood Deliweb De Meulenhoek Keukencentrum Texel Week van de smaak Doepark Nooterhof Grand Hotel Opduin Vleesrokerij Reinders De Pelikaan Erfgoed Bossem Green Age Restaurant de Markies Bubbles by Bruud Ca'Palazzo Piemonte
25-02-2012 | Diversen | 172