Slow Food en het Dit Smaakt naar Meer Paviljoen, Gastvrij Rotterdam

Het Dit Smaakt naar Meer Paviljoen op horecabeurs Gastvrij Rotterdam is hét beursconcept rondom verantwoorde en (h)eerlijke producten voor de horecaprofessional. In deze 5e editie is het thema Slow Food. De Nederlandse afdeling van Slow Food, een wereldwijde beweging van mensen die staan voor Good, Clean & Fair food, presenteert zich hier.
gastvrij rotterdam

Kaas, Slow Food Chefs en Food Waste

Op en rondom het Paviljoen vinden gedurende 3 dagen diverse events plaats rond het thema duurzaam eten & drinken. Slow Food belicht elke dag een ander thema.

 

Maandag: Ark van de Smaak Presidium-kaasplank

Vanuit het Presidium Boeren Goudse Oplegkaas is Kaasboerderij Captein present en vanuit het nieuwe Presidium Boeren Leidse Traditioneel Kaasboerderij De Keizershof, beiden uit Zoeterwoude. Chefs, sommeliers en andere geïnteresseerden zijn van harte uitgenodigd zich door deze kazen en hun producenten te laten inspireren.

 

Dinsdag: Kookdemo’s Slow Food Chefs

Op dinsdag geven drie Slow Food Alliantie Chefs een kookdemonstratie, olv. Guus Thijssen, met: DP Arkenbout (De Vluchthaven);  Rene van der Veer (De Veldkeuken), en Jean Thoma (Sjuut). De laatste twee zijn ook genomineerd voor de Gaia Green Award. Daarnaast kan men kennis maken met het Platform Ark van de Smaak ten behoeve van inkoop horeca en speciaalzaken.

 

Woensdag: ‘Food Waste’ als inspiratiebron voor chefs

Met dit thema biedt Slow Food de horeca om creatief om te gaan met ‘food waste'. Het gaat om groenten en fruit van hoge kwaliteit die door diverse redenen niet meer de handel in gaan. Hiermee kan een horecabedrijf zich positief onderscheiden.

 

Slow Food: Good, Clean & Fair

Good staat voor kwaliteit, smaakvol, gezond. Clean voor productieprocessen die geen schade veroorzaken aan mens en omgeving. Fair voor het bereikbaar zijn voor iedereen, toegankelijke prijzen voor consumenten, gezonde voorwaarden en marge voor producenten. Slow Food is door haar grote diversiteit aan invalshoeken op het gebied van biodiversiteit van voedsel een inspiratiebron voor de horeca.

 

Slow Food verwelkomt u graag op 18-19-20 september 2017 in het DSNM  Paviljoen - stand 817 in hal 5. 

De Saeck Bio+ Keukencentrum Texel Worscht Green Age Vleesrokerij Reinders Deliweb Boot Koffie De Walnoothoeve Local Harvest ChaudDevant Doepark Nooterhof Bubbles by Bruud De Meulenhoek Zelfpluktuin Restaurant de Markies Grand Hotel Opduin Vleesrokerij Reinders Vreekens Zaden Gulle Waard Slow Europe Piemonte Week van de smaak Eco Seafood Erfgoed Bossem Boeren Goudse Oplegkaas Ca'Palazzo De Pelikaan
11-09-2017 | Nieuws | 2516