1 tot 8 mei: Week van de Boerderijzuivel

Op veel plaatsen vinden uiteenlopende activiteiten plaats tijdens de Week van de Boerderijzuivel. Zo zijn er acties in kaas- en delicatessenwinkels en is er van alles te doen op een groot aantal kaas- en zuivelboerderijen. Bij ongeveer 30 boerderijen verspreid over Nederland is er de mogelijkheid een gratis Boerderij-Beleving te boeken. Zo’n Boerderij-Beleving is een leuk en leerzaam uitje met kinderen. Tijdens een Boerderij-Beleving ervaren gezinnen zelf op de boerderij wat Echte Boerderijzuivel is en met hoeveel passie het gemaakt wordt. Met heel veel kijk- en doedingen, zoals koeien voeren, geitjes aaien, luisteren naar het verhaal van de boer of de boerin of zelf boter en karnemelk maken. Extra leuk, omdat de Week van de Boerderijzuivel precies in de meivakantie valt. Boek zo’n gratis Boerderij-Beleving op www.boerderijzuivel.nl en lees in de agenda van deze website meer over alle activiteiten tijdens de Week van de Boerderijzuivel.

Van de 20.000 boeren met melkvee zijn er nog minder dan 400 die de melk op hun eigen boerderij verwerken. Bijna altijd gaat de melk van de koeien, geiten en schapen naar de fabriek. Daar wordt de melk gemengd met de melk van veel andere boerderijen en verder verwerkt. Alleen zuivel van melk die niet naar de fabriek gaat, krijgt het keurmerk voor Echte Boerderijzuivel. Echte Boerderijzuivel wordt altijd echt op de boerderij gemaakt. Er zijn strenge eisen en controles, onder andere voor kwaliteit en hygiëne. Echte Boerderijzuivel is te koop in boerderijwinkels, speciaalzaken, op (streek-)markten en in supermarkten. Ook in de horeca en in bedrijfsrestaurants kiest men steeds vaker bewust voor boerderijzuivel.

De echtheid van Boerenkaas is gegarandeerd dankzij de Europese Erkenning als Gegarandeerde Traditionele Specialiteit. Dit betekent dat niet zomaar alle kaas Boerenkaas genoemd mag worden. Boerenkaas is een specialiteit, die altijd uniek en onderscheidend is van alle andere kazen. Eigenlijk is Boerenkaas speciale ‘Echte Boerderijzuivel’, die extra beschermd wordt door de Europese Unie. Alleen het woord Boerenkaas is al garantie voor de echtheid.

Alleen voor de bereiding van Boerenkaas komt de melk rechtstreeks van de koe, geit of schaap.  Deze melk wordt niet verhit en is dus melk in de meest pure vorm. Daardoor zitten alle smaakeigenschappen van de melk in de kaas. Boerenkaas heeft daarom een hele volle en krachtige smaak die uniek is voor Boerenkaas. Aandacht voor kwaliteit en hygiëne zijn natuurlijk essentieel en daarvoor gelden strenge regels en controles.

Echte Boerderijzuivel staat voor genieten van eerlijke, pure en smaakvolle producten. En voor verantwoord genieten, omdat de boer en boerin garant staan voor de zorgvuldige wijze waarop zij omgaan met hun dieren, het milieu en het landschap rond de boerderij. Bovendien is (boerderij-)zuivel een gezonde keus dankzij de rijkdom aan voedingsstoffen.