AAAAA Proeverij van Asperges, Achterham en Aardbeien

Slow Food Zeeland organiseerde een AAAAA-middag: Biologische Asperges,
Achterham en Aardbeien. (met Aardappelen en een Alcoholische versnapering...)
Een fototerugblik van de middag treft u hier aan.

Zaterdag 16 juni kon u kennis maken met de asperges en aardbeien geteeld op de Brabantse Wal. Langs de grens van West-Brabant met Zeeland en Vlaanderen ligt een bijzonder en opvallend landschap: De Brabantse Wal. De hoge met bos bedekte zandgronden gaan hier over in de lager gelegen zeekleipolders.

In dit gebied bezoeken we een biologische aardbeien- en aspergeteler. Bij de aspergeteler wordt een maaltijd geserveerd met asperges, aardappelen, achterham en aardbeien en vergezeld van de laatste "a" een alcoholische versnapering of ander drankje.

Normaliter past in dit rijtje ook de Ansjovis uit de Oosterschelde, maar de weervissers van Bergen op Zoom geven aan dat de vraag groter is dan het aanbod en kunnen geen aanvoer garanderen op deze dag. Lokale biologische achterham vormt ook een perfecte combinatie met de asperges.

Alle producten zijn afkomstig van de Brabantse Wal. De “Brabantse Wal”- asperge onderscheidt zich in smaak van andere asperges door een licht zilte smaak. De aspergeteler die we bezoeken is lid van de aspergetelersvereniging Brabantse Wal (zie voor meer informatie http:www.brabantsewalasperges.nl). Het doel van deze telersvereniging is de rechtstreekse afzet van teler aan consument te behouden en uit te breiden door een verantwoord duurzaam geteeld product.

“De Kromme Lepel” , de aardbeienkweker die we bezoeken, is een tuinbouwbedrijf met een Demeter-keurmerk. (http://www.demeter-bd.nl/boeren_detail.asp?lidcode=344).