Windesheim-studenten winnen Slow Food marketingprijs

De prijsuitreiking vormde het sluitstuk van een drie maanden durend project aan de opleiding International Business Studies van de Hogeschool Windesheim in Zwolle. In die periode boog een internationaal gezelschap van 90 derdejaarsstudenten zich over de vraag hoe Slow Food Nederland kleine producenten van regionaal geproduceerde rauwmelkse kaas het beste kan ondersteunen bij de promotie van hun producten in het buitenland. Verkoop buiten de landsgrenzen kan zeer winstgevend zijn, omdat de buitenlandse consument in vergelijking met de Nederlandse al gauw twee keer zo veel overheeft voor bijzondere kaas.

Het is voor de naar schatting 300 Nederlandse producenten echter moeilijk om buiten ons land voet aan de grond te krijgen. Ze zijn nauwelijks georganiseerd. Daar komt bij dat veel landen strikte regels hanteren voor de import van rauwmelkse kaas, die vaak als een gezondheidsrisico wordt beschouwd. Bovendien blijkt Nederlandse rauwmelkse kaas volstrekt onbekend bij de buitenlandse kaasliefhebber.

Slow Food Nederland participeerde in het project omdat de organisatie op deze manier hulpmiddelen in handen krijgt waarmee ze zelfkazende boeren kan helpen een steviger economische basis te verwerven en zo de rauwmelkse kaas voor Nederland te behouden.