Amsterdam professionals

Professionals

26 februari 2012

Slow Food Professionals Amsterdam is een netwerk voor leden van Slow Food Amsterdam met uiteenlopende beroepen op het gebied van eten en drinken: producenten, winkeliers, importeurs, handelaren en culinair journalisten. Doel is om onderling producten, kennis en ervaring uit te wisselen, en van daaruit ook weer interessante activiteiten te organiseren voor Slow Food (consumenten) leden.

Lees verder

Pleidooi voor peulvruchten

8 juni 2012

Peulvruchten bevatten veel eiwit en voedingsvezels. Jammer dat we in Nederland zo weinig peulvruchten eten. Op woensdag 25 april presenteerde Erika Smale in studio Roosmarijn in Haarlem de voordelen van peulvruchten aan Slow Food professionals van convivia Haarlem en Amsterdam. We kennen peulvruchten vooral van maaltijdsoepen en chili con carne. Ter plekke proeven we ook andere combinaties met peulvruchten, bereid door Chef-kok Dennis van Tintelen van restaurant VandeMarkt uit Amsterdam.

Lees verder

Proeven van onvergetelijke groenten

4 oktober 2011

Tuinder Wim Bijma teelt op 2 ha grond tussen Amsterdam en Haarlem groenten en kruiden, zo’n 130 gewassen. Professionals van de Slow Food convivia Haarlem en Amsterdam troffen elkaar in deze tuin en maakten een ronde onder de bezielende leiding van Wim Bijma.

Lees verder