Martia's Tour
Martia's blog
Martia Tersteeg trekt er regelmatig op uit om mooie producten in de regio te vinden. Vaak maakt ze hiervan een filmverslag. De verslagen tref je op deze website aan.
Lees verder
Geboorte van een Foodcoop
Door Martia Tersteeg Amsterdam, april 2013
Geboorte?
Ja zeker, een geboorte. Elke baring brengt zinderende spanning, gevolgd door opluchting en een intens geluksgevoel.
Zo ook de geboorte van de Foodcoop in Amsterdam.
Food community Gulpener
Door Martia Tersteeg januari/februari 2013
Raymond Niesten verbouwt zomergerst, Roger Wouters doet de hop en Norbert Huijts zorgt voor het spelt. Allemaal nodig voor het bier van de Gulpener. Een Foodcommunity in het zuiden van Limburg.
Boeuf la Roche
Dry-aged vlees door Martia Tersteeg
In augustus op pad gaan en in december la grande finale, als dat niets wordt, weet ik het ook niet meer. Wel een waarschuwing. Het is geen stukje voor vegetariërs! Waar gaat het over? Dry-aged vlees uit de streek rond St.Vith in België, dat op een heel speciale manier gedroogd, gerijpt en verwerkt wordt. Dat is heel kort door de bocht het verhaal.
Bio-kippetjes rollen op stand in Maastricht
Door Martia Tersteeg
Elke grote stad heeft nog wel ergens van die verborgen plekken, die je niet kent. Meestal aan de rafel randen. Ergens aan de groene west rand van Maastricht met een weids uitzicht op glooiende akkers ligt zo’n plek: het Lanakerveld. Daar zie je, een beetje verscholen, een grote boerderij met aangebouwde schuren. De Poshoof van Raymond en Marloe Niesten.
Wilde paddenstoelen zoeken in Frankrijk
Door Martia Tersteeg
Ben ik een mycofiel? Nou nee, helemaal niet.
Toch heb ik me al in juni opgegeven om op een zondag in oktober mee te mogen doen met een paddenstoelen zoektocht onder leiding van een apotheker, zoals in Frankrijk gebruikelijk is.
Eyserhalte
Door Martia Tersteeg.
Eyserhalte, verscholen in het landschap. Je zou er zomaar voorbij rijden. Maar wie kent de winkel "De Eyserhalte" niet. Die staat garant voor prachtige producten, die niet altijd even goedkoop kunnen zijn. Het is geen "marqt", zoals in Amsterdam, Haarlem, Utrecht en Rotterdam
Smaakuniversiteit in Argentan
Door Martia Tersteeg
Wat komt er het eerst bij me op als ik aan Normandië denk. Voor mij is het allereerste natuurlijk de invasie op 6 juni 1944. Dat geldt zeker ook voor mijn generatie.
Maar gelukkig hebben we ook cider en calvados. En natuurlijk de echte heerlijke overbekende camembert. Maar de voornaamste reden dat ik naar Normandië ga is Michel Onfray.
Met hem ga ik praten over zijn Université du Gout of te wel de universiteit van de smaak in Argentan.
Biologische groententuin van Edith Boënne
Edith Boënne is eigenaar van een biologische groenten- en fruittuin in Riemst (België). Edith heeft biologie gestudeerd en kweekt nu biologische groenten en vele variaties van o.a aardbeien.
Lees verder
Will Jansen bouillon!
Slow Food lid Martia Tersteeg bezoekt producenten en maakt hier een video verslag van.
Bekijk hier Martia's haar laatste video verslag.
In de boomhut met culinair journalist Will Jansen van bouillon!
Geitenkaasjes
Wat vind ik het toch leuk om heel jonge mensen te ontmoeten. En dan is Karin Wanders ook nog eens iemand die zich heeft aangesloten bij de Young Food Movement.
Lees verder
Vloeibaar goud in het land van Flipje uit Tiel
De laatste dag van januari. Zonovergoten en zeven graden vorst. Maar met een venijnige, droge oosten wind en een onwaarschijnlijk helder blauwe lucht. Eindelijk toch nog winter. Vroegtijdige lentekriebels moet ik nog maar even onderdrukken.
Lees verder
De Bisschopsmolen
Frank van Eerd, ja wie kent hem niet, een man die zijn nek durft uit te steken!
Ik duik in het verleden om te begrijpen hoe alles in zijn werk is gegaan.
Opa van Eerd was bakker in Brabant. Frank was nog maar een klein ventje toen hij al vaak stilletjes naar de bakkerij sloop.
Fattoria “La Vialla”
Wat zou een mens nog meer willen dan in Italië zijn? En dan vooral in Toscane, met zijn dromerige landschappen waarin eindeloze rijen cipressen vervagen in de mist van de herfst.Hier en daar roodbruingele boerderijen, ruige middeleeuwse torens, afgewisseld door romantische landhuizen.
Lees verder
Wijngaard Sint Martinus
Ja wat een verrassing, je woont al tientallen jaren in Zuid-Limburg en je ontdekt zomaar een prachtig, onbekend, paradijselijk stukje van dit mooie land.
Lees verder
Goede vissers
Waarom nu toch vanuit het diepe Zuiden helemaal naar het hoge Noorden rijden?
Ach het is zo eenvoudig .Twee keer heb ik Barbara Rodenburg horen spreken. De eerste keer in Turijn tijdens de Salone del Gusto in 2010 en de tweede keer tijdens de Terra Madre 2011 van Slow Food Nederland in Deventer.
Pop-up restaurant
Ineens stond het daar, zomaar naast de timmerfabriek in Maastricht.
Het Pop-Up restaurant. Drie weken lang.
Hazelnotenboomgaard in Ospeldijk
De familie Feijen, eigenaar van de hazelnotenboomgaard, gaat vanmiddag proberen te oogsten. Kan ik eindelijk m’n blogje maken. Om mechanisch hazelnoten te rapen, moet het nu eenmaal droog zijn.
Lees verder
Zeekraal
Avontuur in de baai van de Somme. Zomer 2011.Soms heb je een goed plan en dan blijkt het toch heel moeilijk uit te voeren! Dit avontuur gaat over zeekraal, en we zijn in Frankrijk, dus heet het hier salicorne, of wat sjieker, passe de pierre of haricot de la mer.
Lees verder
_1.jpg){kind=tracking}
_1.jpg){kind=logo}
_1.jpg)
