Zaterdag 28 januari wordt er een workshop gegeven in de Kookstudio Beverwijk (http://www.culinaircentrumbeverwijk.nl/) waar de basis van de Canarische keuken wordt toegelicht. Ook wordt aandacht besteed worden aan de unieke Canarische wijnen met een kleine proeverij. De workshop is zowel voor “thuiskoks” als professionele koks en zal in het Nederlands gegeven worden.
Zondag 29 januari wordt er een zesgangen degustatiemenu aangeboden in Studio2 in Assendelft. Dit menu wordt geheel in de geest van Slow Food bereid met alleen verse authentieke Canarische producten aangevuld met verse vis (Vishandel Jan van As) en vers vlees en de groenten en kruiden van de markt van Beverwijk. Naast het menu is er een kleine wijnkaart met Canarische wijnen.
De chefs zijn:
Adrián Bruins, chef/eigenaar Bistro ¡Yoo Más!, Los Realejos Tenerife
Oprichter en vicevoorzitter Slow Food Santa Cruz de Tenerife
Fabian Mora Chinea, chef/eigenaar Casa Conchita, Arure La Gomera
Mejor cochinero de las Islas Canarias 2006
Abraham Barroso, chef/eigenaar Bodegón Tapias, La Orotava Tenerife
tevens culinair schrijver.
Meer informatie via: dansstudio2@hotmail.com